Alose en marinade

Videz l’alose, écaillez-la, puis coupez-la en darnes. Placez ensuite les darnes dans un plat. Recouvrez-les de vinaigre de vin, laissez mariner de 24 à 48 h. Égouttez-les avec soin.
Dans une poêle, faites-les frire dans l’huile d’olive.
Salez, poivrez. Mangez chaud ou froid accompagné d’une salade verte.